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レシピ 2025.02.05

多笑のりんごジャム(秋映)を使ったレシピ「ポークステーキアップルソース」

多笑のりんごジャム(秋映)を使ったレシピをご紹介します。

今回、レシピを作ってくださったのは、
米粉料理家でフードコーディネーターのこばやしまりこさん( @mariko_lifestyle )!

ご主人やお子様も大絶賛だったというポークソテーは、
爽やかですっきりとした、秋映ジャムの美味しさを引き出した一品。
米粉を豚ロースにまぶすことで旨味を閉じ込めて、隠し味のお酢でお肉を柔らかく仕上げます♪

焼き上がりの香りは最高!
簡単で美味しいポークソテー、ぜひ試してみてくださいね

 
● 「ポークステーキアップルソース」の作り方

<材料(2人分)>
豚ロース肉・・・・・・2枚(とんかつ用)
塩・・・・・・・・・・適量​
酒・・・・・・・・・・小さじ2​
米粉・・・・・・・・・小さじ2​
油・・・・・・・・・・小さじ1
[A]りんごジャム・・大さじ2​
[A]みりん・・・・・大さじ1​
[A]しょうゆ・・・・小さじ2​
[A]酢・・・・・・・小さじ1​
生野菜・・・・・・・・適量(お好みで)​

 
<作り方>
(下準備)
・豚ロース肉の両面に、フォークで穴を開け、包丁で格子状に切れ目を入れて筋を切り、塩、酒をもみ込んで、30分常温に戻し、米粉をうすくまぶす。​
・Aのりんごジャム大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1を合わせる。​

1.​
フライパンに油を入れ中火にかけ、全体に薄く伸ばし、温まったら、豚ロース肉を、入れ、中火で3分、焼き色がつくまで、押し付けるようにして焼く。​

2.​
上下を返し、同じように3分焼く。(中火で焼き色がつきすぎる時は、弱火にして下さい)​

3.​
余分な油を拭き取り、A りんごジャム大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1を加えて、1分煮詰め、火を止める。​

4.​
生野菜と器に盛り付ける。​

 
〈ポイント〉​
・お肉を常温にする。しっかり筋切りをして、手早く火を通すことで柔らかい仕上がりになります。​
・焼く前に米粉をまぶすと、旨みが逃げません。​

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